神經型食物中毒特指肉毒中毒，是由于進食含肉毒梭菌外毒素的食物而引起的急性中毒疾病。臨床上以神經系統癥狀為主要表現，臨床表現輕重不一，輕者僅輕微不適，無需治療，重者可于24小時內致死。起病急驟，早期有惡心、嘔吐等癥狀，繼之出現頭昏、頭痛、全身乏力、視力模糊、復視等。如求救不及，病死率較高。本病于1793年在德國南部Wildbad首次發現，因患者進食變質臘腸后而致病，取名為肉毒中毒。男女老幼對本病均有易感性，病后無持久免疫力。