維生素B6缺乏病是由于食物烹調(diào)不當(dāng)或品種過(guò)于單調(diào)所致。吸收不良也可致維生素B6缺乏。維生素B6依賴綜合征是一種先天代謝酶——犬尿氨酸酶的結(jié)構(gòu)及功能缺陷，此時(shí)維生素B6的需要量為正常小兒所需的5～10倍，極易出現(xiàn)維生素B6缺乏。
在嬰兒期維生素B6缺乏與依賴病的主要表現(xiàn)為全身抽搐，導(dǎo)致智力遲鈍。同時(shí)常伴有胃腸道癥狀如嘔吐、腹瀉等。其他表現(xiàn)有末梢神經(jīng)炎、皮炎及貧血等。
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