綠豆
(《開寶本草》)

【異名】青小豆(《圣惠方》)。

【來源】為豆科植物綠豆的種子。

【植物形態】綠豆
一年生直立或末端微纏繞草本，被淡褐色長硬毛。小葉3，闊卵形至棱狀卵形，側生小葉偏斜，長4～10厘米，寬2.5～7.5厘米，先瑞漸尖，基部圓形、楔形或截形，兩面疏被長硬毛；托葉闊卵形；小托葉線形。總狀花序腋生；苞片卵形或卵狀長橢圓形，有長硬毛；花綠黃色；萼斜鐘狀，萼齒4，最下面1齒最長；旗瓣腎形，翼瓣有漸狹的爪，龍骨瓣的爪截形，其中1片龍骨瓣有角；雄蕊10，2束；子房無柄，密被長硬毛。莢果圓柱狀，成熟時黑色，長6～10匣米，寬約6.5毫米，被稀長硬毛。種子短矩形，綠色或暗綠色。花期6～7月。果期8月。
全國大部分地區均有栽培。

本植物的葉(綠豆葉)、花(綠豆花)、種皮(綠豆皮)亦供藥用，各詳專條。

【采集】立秋后種子成熟時采收，拔取全株，曬干，將種子打落，簸凈雜質。

【藥材】干燥種子呈短矩圓形，長4～6毫米，表面綠黃色或暗綠色，光澤。種臍位于一側上端，長約為種子的1/3，呈白色縱向線形。種皮薄而韌，剝離后露出淡黃綠色或黃白色的種仁，子葉2枚，肥厚。質堅硬。

【化學成分】每百克含蛋白質22.1克，脂肪0.8克，碳水化物59克，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿卜素0.22毫克，硫胺素0.53毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。蛋白質主為球蛋白類，其組成中蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸較少。綠豆的磷脂成分中有磷脂酰膽堿，磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸、磷脂酸。

【性味】甘，涼。

①《開寶本草》："甘，寒，無毒。"

②《本經逢原》："甘，涼。"

【歸經】入心、胃經。

①朱震亨："入陽明。"

②《雷公炮制藥性解》："入心、胃二經。"

【功用主治】清熱解毒，消暑，利水。治暑熱煩渴，水腫，瀉利，丹毒，癰腫，解熱藥毒。

①孫思邈："治寒熱、熱中，止泄痢、卒?，利小便脹滿。"

②孟詵："研煮汁飲，治消渴，又去浮風，益氣力，潤皮肉。"

③《日華子本草》："益氣，除熱毒風，厚腸胃；作枕明目，治頭風頭痛。"

④《開寶本草》："主丹毒煩熱，風疹，熱氣奔豚，生研絞汁服。亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒。"

⑤《綱目》："治痘毒，利腫脹。"

⑥《本草匯言》："清暑熱，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱。"

⑦《本草述》："治痰喘及?蛤。"

⑧《本經逢原》："明目。解附子、砒石、諸石藥毒。"

⑨《會約醫鏡》："清火清痰，療癰腫痘爛。"

【用法與用量】內服：煎湯，0.5～1兩；研末或生研絞汁。外用：研末調敷。

【宜忌】①孟詵："今人食綠豆皆撻去皮，即有少壅氣，若愈病須和皮，故不可去。"

②《本草拾遺》："反榧子殼，害人。"

③《本草經疏》："脾胃虛寒滑泄者忌之。"

【選方】①解暑：綠豆淘凈，下鍋加水，大火一滾，取湯停冷色碧食之。如多滾則色濁，不堪食矣。(《遵生八箋》綠豆湯)

②治消渴，小便如常：綠豆二升，凈淘，用水一斗，煮爛研細，澄濾取汁，早晚食前各服一小盞。(《圣濟總錄》綠豆汁)

③治十種水氣：綠豆二合半，大附子一只(去皮、臍，切作兩片)。水三碗，煮熟，空心臥時食豆，次日將附子兩片作四片，再以綠豆二合半，如前煮食，第三日別以綠豆、附子如前煮食，第四日如第二日法煮食，水從小便下，腫自消，未消再服。忌生冷毒物鹽酒六十日。(《朱氏集驗醫方》)

④治小便不通，淋瀝：青小豆半升，冬麻子三合(搗碎，以水二升淘，絞取汁)，陳橘皮一合(末)。上以冬麻子汁煮橘皮及豆令熱食之。(《圣惠方》)

⑤治赤痢經年不愈：綠豆角蒸熟，隨意食之。

⑥治小兒遍身火丹并赤游腫：綠豆、大黃。為末，薄荷蜜水調涂。

⑦治癰疽：赤小豆、綠豆、黑豆、川姜黃。上為細末，未發起，姜汁和井華水調敷；已發起，蜜水調敷。(⑤方以下出《普濟方》)

⑧治金石丹火藥毒，并酒毒，煙毒、煤毒為病：綠豆一升，生搗末，豆腐漿二碗，調服。一時無豆腐漿，用糯米泔頓溫亦可。(《本草匯言》)

⑨解烏頭毒：綠豆四兩，生甘草二兩，煎服。(《上海常用中草藥》)

【臨床應用】①治療農藥中毒
對誤服1059農藥中毒者，用綠豆1斤，食鹽2兩，搗細加冷開水約2000毫升浸泡數分鐘后，過濾飲用。盡量多喝，每天最多可喝3000～5000毫升。神志不清者可用胃管灌入。或用綠豆4兩至1斤制成生豆漿，初服3～5匙，每3～5分鐘1次，逐漸增加至每次半碗。曾治15例，均在24小時后臨床癥狀消失。除個別發生嘔吐外，未發現其他副作用。

②治療腮腺炎
用生綠豆2兩置小鍋內煮至將熟時，加入白菜心2～3個，再煮約20分鐘，取汁頓服，每日1～2次。治療34例(病程3～4天)，全部治愈。若在發病早期使用更好。

③治療鉛中毒
每天取綠豆4兩，甘草5錢，煎湯，分兩次配合維生素C_300毫克內服，10～15天為一療程。9例輕度中毒及28例鉛吸收者，經連續治療二療程，基本治愈。

④治療燒傷
取生綠豆粉2兩，和75%酒精(白酒亦可)適量調成糊狀，30分鐘后加入冰片3錢，調勻備用。傷面暴露，除去脫落上皮及異物，用1‰新潔爾滅溶液清洗后，將藥糊涂于創面上，約0.5毫米厚，每日2～3次。通過近百例中、小面積燒傷的觀察，一般對淺Ⅱ度效果良好，對部分深Ⅱ度亦有效。平均20天治愈。用藥后滲出物少，結痂快，不留疤痕，輸液和抗菌素使用可大量減少。缺點是初涂時稍有痛感：若在涂藥前先涂以普魯卡因溶液可減輕疼痛。

【名家論述】①《綱目》："綠豆，消腫治疽之功雖同亦豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。但以作涼粉，造豆酒，或偏于冷，或偏于熱，能致人病，皆人所為，非豆之咎也。豆粉須以綠色黏膩者為真，外科治癰疽，有內托護心散，極言其效，丹溪朱氏，有論發揮。""綠豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切諸毒，宜連皮生研，水服。按《夷堅志》云，有人服附子酒多，頭腫如斗，唇裂血流，急求綠豆、黑豆各數合，嚼食，并煎湯飲之，乃解也。"

②《本草經疏》："綠豆，甘寒能除熱下氣解毒。陽明客熱則發出風疹，以胃主肌肉，熱極生風故也，解陽明之熱，則風疹自除。脹滿者，濕熱侵于脾胃也，熱氣奔豚者，濕熱客于腎經也，除濕則腫消，壓熱則氣下，益脾胃而腎邪亦自平也。"

③《本草求真》："綠豆味甘性寒，據書備極稱善，有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃，按此雖用參、芪、歸、術，不是過也。第書所言，能厚、能潤、能和、能資者，緣因毒邪內熾，凡臟腑經絡皮膚脾胃，無一不受毒擾，服此性善解毒，故凡一切癰腫等癥無不用此奏效。"