芫荽
　　HerbaCoriandri
　　(英)CorianderHerb
　　【別名】　胡荽、香菜。

　　【來源】　為傘形科植物鞠荽CoriandrumsativumL.的全草。

　　【植物形態】　一年生草本，高20～60cm，全株光滑無毛，有強烈香氣。根細長，圓錐形。莖直立，有條紋。基生葉1～2回羽頭全裂，裂片廣卵形或楔形，邊緣深裂或具缺刻，葉柄長3～15cm；莖生葉互生，2～3回羽狀細裂，最終裂片線形，全緣。復傘形花序頂生；無總苞；傘幅2～8；小總苞片線形；傘梗4～10；花小，萼齒5，不相等；花瓣5，白色或淡紅色，倒卵形，在小傘形花序外緣的花具輻射瓣。雙懸果近球形，光滑，果棱稍凸起?；ㄆ?～7月，果期7～9月。
　　全國各地有栽培。

　　【采制】　全草鮮用，用時采集。

　　【化學成分】　含癸醛（decanal）；果尚含揮發油，油中主要為芳樟醇（linalool）、對傘花烴（p-cymene）、α-蒎烯、β-蒎烯、dl蓉烯、α-萜品烯、γ-萜品烯、牛兒醇（geraniol）、龍腦、水芹烯（phellandrene）莰烯（camphene）、脂肪油、巖芹酸（petroselicacid）。

　　【性味】　性溫，味辛。

　　【功能主治】　發表透疹，健胃。用于麻疹初期不易透發、食滯胃痛、痞閉。