鴛鴦
(《千金食治》)

【異名】鄧木鳥(《荊楚歲時記》)，匹鳥(《禽經》)，黃鴨(《綱目》)。

【來源】為鴨科動物鴛鴦的肉。

【動物形態】鴛鴦
雄鳥體長約43厘米。嘴扁，紅棕色。虹膜棕色，外圍有黃白色環。羽色絢麗，額和頭頂的中央翠綠，并帶金屬光澤；枕冠為銅赤、紫、綠及白色等長羽組成；頭頂兩側有純白眉紋；眼先淡棕黃，頰轉棕栗；眼的上方和耳羽棕白；頸側領羽細長如矛，呈輝栗色，羽軸淡黃；頦和喉幾純栗色。背和腰暗褐，而有銅綠色金屬反光；肩部兩側有白紋2條；最內2枚三級飛羽擴大成扇形而豎立。尾羽暗褐，而帶金屬綠色。上胸和胸側呈紫褐色金屬光澤；下胸兩側絨黑，鑲以顯著的白色橫帶2條，各羽基部灰褐色。下胸以至尾下覆羽純白。雌鳥較小，頭部灰褐，背部蒼褐色，腹部純白，翅無扇形羽。腳和趾紅黃色，蹼黑色。
棲息于內陸湖泊和溪流中。平時成對生活，飛行力頗強，筑巢于樹洞內。繁殖在我國內蒙古和東北北部，越冬時在長江以南直至華南一帶。

【性味】咸，平。

①《千金?食治》："味苦，微溫，無毒。"

②《嘉祐本草》："味咸，平，小毒。"

③《日用本草》："酸，無毒。"

【功用主治】治痔痿，疥癬。

①《荊楚歲時記》："主齒痛。"

②《千金?食治》："主瘺瘡，清酒浸之，炙令熱以薄之，亦炙服之。"

③《嘉釣本草》："主諸瘺疥癬病，以酒浸炙令熱，敷瘡上，冷更易。"

【用法與用量】內服：煮食。外用：煮熟切片敷貼。

【宜忌】孟詵："多食令人患大風。"

【選方】①治五痔漏瘡：鴛鴦一只，治如食法，煮令極熟，細細切，以五味、醋食之，羹亦妙。(《食醫心鏡》)

②治老人五痔，泄血不止，積日困劣無氣，亦療久瘺瘡：鴛鴦一枚，如常法，以五味、椒醬腌，火炙之令熟，空心漸食之。(《壽親養老新書》鴛鴦法炙方)