蒼溪雪梨，四川省蒼溪縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。蒼溪雪梨又名施家梨，系蒼溪縣境砂梨群落中發(fā)現(xiàn)的一種獨(dú)特品種。蒼溪雪梨果倒卵圓形，單果重可達(dá)1900克；果皮深褐色；果點(diǎn)大，果梗洼淺而狹；萼片脫落；果肉白色，脆嫩，汁多，味甜；9～10月上旬果實(shí)成熟，營養(yǎng)生長天數(shù)218天。2008年10月31日，原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批對“蒼溪雪梨”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
蒼溪雪梨資料形態(tài)特征
樹姿半開張，樹勢強(qiáng)壯，樹冠較大，萌芽率高，成枝力強(qiáng)。以短蒼溪雪梨
果枝結(jié)果為主，果臺(tái)連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)。每花序坐果2-3個(gè)，無采前落果現(xiàn)象，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。低接幼樹第4年開始開花結(jié)果，第5年開花率100%。自花結(jié)實(shí)較差，必須配置授粉樹。成齡樹樹高4-5米，冠幅3-4米，主干及多年枝呈褐色，光滑，1年生成熟枝呈紅棕色，無茸毛，皮孔有小白色斑點(diǎn)。葉片廣橢圓形，深綠色，葉尖漸尖，葉緣細(xì)鋸齒，葉基寬、中、大，葉柄淺綠色。每花序5-9朵，花蕾白色。花冠中、大，花瓣白色，花藥黃色，飽滿，花粉較少。
果實(shí)圓形或扁圓形，頂端基部均高低不平。縱徑8-9厘米，橫徑9-9.5厘米，果實(shí)中、大，平均單果重300-400克，最大單果重750-975克，套袋果果面呈黃白色，果梗較短，皮薄，星點(diǎn)小，銹斑大而密。果肉乳白色、脆、汁液多，石細(xì)胞含量少，風(fēng)味濃甜、爽口、品質(zhì)上等。可溶性固形物含量12.8-13.5%，含糖、酸、糖/酸、可食率分別為7.25%、0.29%、25.00、83.88%。成熟期8月底。耐貯藏，適于凍藏，藏期可達(dá)3-4個(gè)月。
蒼溪雪梨果實(shí)多呈倒卵圓形，特大，平均單果重472克，大者可達(dá)1900克；果皮深褐色；果點(diǎn)大而多，明顯，果面較粗糙；梗洼淺而狹；萼片脫落；果心中大或較小；果肉白色，脆嫩，石細(xì)胞少，汁多，味甜；含可溶性固形物10.7%～14%，可溶性糖7.62%，可滴定酸0.70%，維生素C2.88毫克/百克。品質(zhì)中上。果實(shí)較耐貯藏。樹勢中庸，枝條開張。萌芽率85.6%，剪口下抽生2條長枝。定植后4～5年開始結(jié)果。以短果枝結(jié)果為主，占67%，中果枝11%，長果枝12%，腋花芽10%。果臺(tái)枝連續(xù)結(jié)果能力弱，連年結(jié)果枝占5.6%，隔年結(jié)果枝50%，隔2年結(jié)果枝33.3%，隔3年結(jié)果枝11.1%。豐產(chǎn)性較強(qiáng)。9月下旬或10月上旬果實(shí)成熟，果實(shí)發(fā)育天數(shù)為47天，營養(yǎng)生長天數(shù)為218天。蒼溪雪梨在蒼溪縣特定環(huán)境下，所產(chǎn)果實(shí)具有“果大核小，肉質(zhì)脆嫩，汁多味香，甘甜化渣”的特點(diǎn)，可食部分高達(dá)90.4%。
生長環(huán)境
喜光喜溫，為喜光果樹，年需日照在1600-1700小時(shí)之間，對土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，以土層深厚，土質(zhì)疏松，透水和保水性能好，地下水位低的沙質(zhì)壤土最為適宜。
蒼溪縣位于四川盆地北緣，嘉陵江中游，東河中下游，廣元市東南，屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，冬季寒冷，少雨干燥，多寒潮，春季溫暖，多干旱，夏季火熱，雨水集中，伏旱突出，秋季陰雨多。年均氣溫17.2℃，降雨量890毫米，全年日照時(shí)數(shù)1426小時(shí)，無霜期288天，適宜各種梨樹生長。
分布范圍
四川省廣元市蒼溪縣，有雪梨之鄉(xiāng)的美名；安徽歙縣、祁門和休寧一帶的徽州雪梨，歷史聞名。河北石家莊趙州雪梨聞名全國。千年趙州，萬畝雪樹，而且最早可上溯到2000多年以前，早在秦漢時(shí)代始趙州雪花梨就被歷朝歷代選作貢品進(jìn)貢朝廷。
栽培技術(shù)
建園
1、選地不論田塊大小，不論田塊方向，只需土層深厚、疏松、瀝水、耐旱均可栽培，但是坡度不能過大。
2、挖穴一般根據(jù)田塊的方向按照3.3米X2米的每株行距定好距離。在挖窩子的同時(shí)力求以寛、深為好，要求不低于40厘米深，50厘米寬。每窩不低于60斤農(nóng)家肥，配合施入2—3兩含量為45%的硫酸鉀復(fù)合肥，然后用余土將窩子填滿，并堆成一個(gè)高于地面20厘米的小堆。
3、栽植將苗子栽于小土堆的正中間，以露出嫁接口為宜，使大小根系均勻分部，填滿細(xì)土，用腳踩緊，不能用鉏頭夯打，保證土層透氣能力，以便早出新根，植株鍵壯生長。
施肥
施肥是保證植株鍵壯生長的必要措施，施肥的標(biāo)準(zhǔn)和方法以及肥的質(zhì)量都有十分重要的作用。栽后第一年的肥料管理
栽后第一年以薄肥勤施為宜，不能大肥大水，使苗子安全度過成活關(guān)。從3月——7月每月施肥一次，每次以每株10克尿素、10克復(fù)合肥加5——10斤糞水，8月底九月初結(jié)合擴(kuò)穴重施一次基肥，以每穴不底于60斤農(nóng)家肥配合2——3兩硫酸鉀復(fù)合肥。
栽后第二年的肥料管理
通過上一年的施肥和整形管理，樹體和根系已經(jīng)有了明顯的增長，在第二年的施肥過程中與上一年的施肥方法大致相同，施肥量略有增加。以保證在三年內(nèi)樹體基本成形，早日投產(chǎn)。
整形
整形在果業(yè)生產(chǎn)中是保證早產(chǎn)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。“六月雪梨”的整形目標(biāo)是：株高控制在2—2.5米之間，主干40厘米，主枝6—9枝。標(biāo)準(zhǔn)是遠(yuǎn)看滿樹枝，近看沒幾枝，枝多不擠，疏密適當(dāng)，上下左右，枝枝見光。
為了保證在三年內(nèi)整成豐產(chǎn)樹形，而第一年的整形方法是：當(dāng)苗子長到40厘米時(shí)，在苗子新稍30厘米的地方剪掉，使苗子新稍部分充分木質(zhì)化，提前實(shí)現(xiàn)第一次分枝，再抽新稍，當(dāng)苗子主稍長到40厘米時(shí)，用同樣的方法反復(fù)進(jìn)行。主桿上所發(fā)枝條不論多少，全部保留。在夏末秋初，枝稍半木質(zhì)化階段時(shí)，進(jìn)行拉枝，用塑料帶一端固定在樹蔸或木樁上，另一端將樹枝拉成與中心桿呈70度角度時(shí)而固定。第二年采取同樣的方法進(jìn)行。根據(jù)日本的栽培經(jīng)驗(yàn)，在三年內(nèi)不定枝，不修枝，力求枝多枝旺，提高前期產(chǎn)量。
病害防治
梨樹的主要病害有“黑星病”、“黑斑病”、“銹病”、“輪紋病”等。為了有效地防治以上病害的發(fā)生，首先必須加強(qiáng)樹體管理，大量使用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，適量增加氮、磷、鉀肥的用量，酌情補(bǔ)施硼肥、鋅肥等多種微量元素，增強(qiáng)樹勢，保證樹體營養(yǎng)水平，提高抵抗病蟲害的能力。與此同時(shí)，還要將每次剪掉的病蟲枝葉等帶到田外進(jìn)行燒毀。在每年春季發(fā)芽或開花前后各噴一次杜邦福星800倍液加粉銹寧1000倍液、加優(yōu)得樂1000倍液。
蟲害防治
梨樹的主要害蟲有大食心蟲、梨莖蜂、金緣吉丁蟲、梨木虱、梨芽蟲等。為了有效地防治蟲害的發(fā)生，要結(jié)合病害的防治，在每次用藥時(shí)每桶水增加40%氧化樂果3兩，加蚍蟲靈1包，效果十分顯著。
綜合防治
每年冬季是病菌和蟲體生命力最薄弱的時(shí)期，結(jié)合冬季修剪，對樹體病蟲枝、翹皮、蟲卵進(jìn)行嚴(yán)格清除，再對全園噴施波美3—5度的石硫合劑2次，能有效地防治梨園病蟲害的發(fā)生。
主要價(jià)值
藥用價(jià)值
味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等，具生津潤蒼溪雪梨
燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。吃梨禁忌
梨性偏寒助濕，多吃會(huì)傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃。梨含果酸較多，胃酸多者，不宜多食。梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃。血虛、畏寒、腹瀉、手腳發(fā)涼的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。梨含有糖量高，糖尿病者當(dāng)慎。梨含果酸多，不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。梨不應(yīng)與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。
歷史淵源
蒼溪雪梨，在蒼溪已有近2000年的種植歷史。??蒼溪雪梨又名施家梨。原系蒼溪縣境砂梨群落中發(fā)現(xiàn)的一種獨(dú)特品種。陸游晚年在《懷舊用昔人蜀道詩韻》中有“最憶蒼溪縣，送客一亭綠。豆枯狐兔肥，霜早柿栗熟。酒酸壓查梨……”等描述。明洪武十四年（1381年）《廣元縣志》稱“梨中最佳者，施家梨，種出蒼溪”。明末焦應(yīng)高墓志記：“良田阡陌，植梨數(shù)千”，“陶將軍景初令軍戶各皆栽種”并于縣城西回水壩軍田種梨三百畝。當(dāng)時(shí)蒼溪雪梨栽培已具規(guī)模。清光緒二十九年（1903年），蒼溪縣令姜秉善將施家梨奉為貢品，清廷始作為貢梨而推崇。《四川簡陽、蒼溪與西康漢源之梨》載：“蒼溪梨果肉細(xì)密，白如雪，潔似玉，果汁豐富，具強(qiáng)烈香氣，味甘美，食之清爽無渣。其品質(zhì)之優(yōu)美，遠(yuǎn)于他梨之上，加工制罐，烹制佳肴，提煉膏飴，潤肺化痰，消炎理氣，清心明目，補(bǔ)腦增智，有特殊效益”。《陜西果樹志》載：“蒼溪雪梨果實(shí)極大，肉脆、汁多、味甜，品質(zhì)上等”。《四川果樹特輯》載：“蒼溪雪梨成林經(jīng)營者，當(dāng)推陶友三氏園”。
生產(chǎn)情況
雪梨在蒼溪縣產(chǎn)業(yè)覆蓋蒼溪縣農(nóng)民收獲雪梨?39個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、536個(gè)村、14.5萬戶，受益人占農(nóng)業(yè)總?cè)丝诘?5%。2008年建成年產(chǎn)果100萬公斤以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)20個(gè)，年產(chǎn)量500萬公斤的鄉(xiāng)鎮(zhèn)3個(gè)。2011年種植15萬畝，年產(chǎn)量8萬噸，基本形成東、中、南部早、中、晚熟梨生產(chǎn)區(qū)，發(fā)展梨基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)7個(gè)、專業(yè)村40個(gè)、專合組織10個(gè)、核心園區(qū)2個(gè)，建成科研基地1個(gè)。開發(fā)雪梨濃縮汁、雪梨膏、雪梨飲料等系列加工產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷歐盟十多個(gè)國家。?
2010年，蒼溪縣建有雪梨園15萬畝，栽植梨樹680萬株，年產(chǎn)果5000萬公斤。?
產(chǎn)品榮譽(yù)
1953年，蒼溪雪梨在印度新德里國際水果會(huì)上參展并獲得好評。?
1989年，蒼溪雪梨被評為國優(yōu)水果。?
1998年，蒼溪雪梨被授予“中國雪梨之鄉(xiāng)”稱號(hào)。?
2000年，蒼溪雪梨通過了“綠色食品”認(rèn)證。?
2002年，蒼溪雪梨在中國西部農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上獲得“名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”證書，被譽(yù)為“砂梨之王”。?
2004年，首版發(fā)行“中國雪梨之鄉(xiāng)——蒼溪”個(gè)性化郵票一套四枚小型張。?
2005年，蒼溪雪梨獲中國西部國際博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎(jiǎng)。?
2007年，蒼溪雪梨被國家工商總局頒發(fā)證明商標(biāo)。?
2008年10月31日，原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批蒼溪雪梨柑實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。?
2010年，蒼溪雪梨被評為“中國十大名梨”。?
地域保護(hù)范圍
蒼溪雪梨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以四川省蒼溪縣人民政府《關(guān)于蒼溪雪梨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域的報(bào)告》（蒼府〔2007〕171號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為四川省蒼溪縣陵江鎮(zhèn)、元壩鎮(zhèn)、龍山鎮(zhèn)、運(yùn)山鎮(zhèn)、云峰鎮(zhèn)、岳東鎮(zhèn)、月山鄉(xiāng)、東青鎮(zhèn)、文昌鎮(zhèn)、河地鄉(xiāng)、雙河鄉(xiāng)、岐坪鎮(zhèn)、白驛鎮(zhèn)、石馬鎮(zhèn)、白山鄉(xiāng)、中土鄉(xiāng)、亭子鄉(xiāng)、彭店鄉(xiāng)、白橋鎮(zhèn)、白鶴鄉(xiāng)、浙水鄉(xiāng)等21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。?
質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
施家梨及其優(yōu)系。
二、立地條件
海拔450米至850米，土壤類型為壤土或砂壤上，pH值6至6.5，有機(jī)質(zhì)含量≥1%，地下水位在地表2米以下。
三、栽培管理
⒈育苗：以野生砂梨或棠梨實(shí)生苗作砧木，在優(yōu)良母本樹上采集接穗進(jìn)行嫁接繁殖。
⒉栽植：春栽時(shí)間為1月中下旬，秋栽時(shí)間為10月上中旬；栽植密度為≤825株/公頃；授粉樹比例≤8:1，授粉品種為鴨梨或六月雪梨。
⒊修剪：采用開心形或疏散分層形樹形，實(shí)行夏季修剪與冬季修剪相結(jié)合，保證樹冠通風(fēng)透光。
⒋施肥：每年每公頃施入腐熟有機(jī)肥不少于25噸，每年每公頃施氮肥不超過650千克。
⒌環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采收
在9月上中旬且可溶性固形物含量≥9%時(shí)方可采收。
五、質(zhì)量特色
⒈感官特征：果實(shí)呈粗頸葫蘆形，果面褐或黃褐色，梗洼中緩無銹，萼洼深廣而陡；果心特小，肉質(zhì)細(xì)脆、石細(xì)胞少。
⒉理化指標(biāo)：單果重量大于500克，可溶性固形物含量≥9%，可滴定酸含量<0.06%，果肉硬度7.5千克/平方厘米至7.8千克/平方厘米。
⒊安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
專用標(biāo)志使用
蒼溪雪梨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省蒼溪縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。
