藜科(拉丁學(xué)名：Chenopodiaceae)是被子植物的大科之一，兩半球的亞熱帶、溫帶、寒帶都有分布。藜科基本上是一個溫帶科，全球共約130個屬1500余種，廣泛分布于歐亞大陸、南北美洲、非洲和大洋洲的半干旱及鹽堿地區(qū)。藜科主要生長在海拔300～2000m之間的地段，個別種類如小果濱藜(Microgynoeciumtibeticum)可分布在海拔4000m以上的高山，該植物在青藏高原最高的分布記錄為5050m。
藜科資料基本內(nèi)容
雙子葉植物綱石竹亞綱的一科。多為一年生草本，少數(shù)為半灌木或灌木，稀為小喬木。單葉，互生或?qū)ι馄交蛑鶢睿^少退化為鱗片狀（鹽角草屬），草質(zhì)或肉質(zhì)，無托葉。花單被，3～5裂，果期增大、變硬或在背部生出翅狀、刺狀、疣狀等附屬物。雄蕊與花被裂片同數(shù)或較少。子房上位；胚珠1，彎生。果實(shí)多為胞果，稀蓋果（千針莧屬）。胚環(huán)形、半環(huán)形或螺旋形。具肉質(zhì)或粉質(zhì)的外胚乳或無。該科有100余屬1400余種。廣布世界各大洲，主要分布于非洲南部、中亞、美洲和大洋洲的干草原、沙漠、荒漠和地中海、黑海、紅海沿岸海濱地區(qū)。中國有39屬180余種。全國各地均產(chǎn)，但主要產(chǎn)于鹽堿地和北方各省的干旱地區(qū)，尤以新疆最盛。其中苞藜屬為中國特有，產(chǎn)于甘肅南部。
該科植物中的甜菜是制糖工業(yè)的重要原料；菠菜和厚皮菜是普遍栽培的優(yōu)良蔬菜；而地膚、藜、鹽地堿蓬和豬毛菜等嫩時(shí)可食；沙蓬種子俗稱沙禾，可食；豬毛菜、土荊芥全草入藥。后者的莖、葉含土荊芥油，為健胃、通經(jīng)的藥；果實(shí)揮發(fā)油中含驅(qū)蛔素（O10H16C2)，為驅(qū)蟲有效成分。地膚果實(shí)稱地膚子，為常用中藥。杖藜世界各國普遍栽培，除幼苗可食外，莖桿可做手杖，稱藜杖。不少種類為干旱地區(qū)的主要飼料和固沙植物，其中小喬木狀的梭梭屬植物是十分重要的沙區(qū)造林樹種。
形態(tài)特征
藜科
草本或灌木，多為鹽堿地或旱生植物，往往附有粉狀或皮屑狀物.單葉，互生，肉質(zhì)，無托葉.花小，單被，常無彩色或草綠色，兩性或單性，花萼5-3裂，花后常增大宿存；無花瓣，雄蕊與萼片同數(shù)對生，花粉球形或近球形，具散孔，一般分布均勻，外層壁厚于內(nèi)層，外層中具有明顯的基柱，形成顆粒狀紋理，因孔凹下，花粉輪廓線呈波浪形，子房由2-3心皮合成，一室有一彎生胚，著生于子房基底，胞果常藏于擴(kuò)大的花萼或花苞中，種子常扁平，胚環(huán)狀或蹄鐵狀，圍繞胚乳或螺旋狀，無胚乳或胚乳分隔為2，染色體：x=6/9.
草本，具泡狀毛，花小，單被，雄蕊對萼，子房2-3心皮結(jié)合，1室，基底胎座，胞果，胚彎曲。雙子葉植物綱石竹亞綱的一科。多為一年生草本，少數(shù)為半灌木或灌木，稀為小喬木。單葉，互生或?qū)ι馄交蛑鶢睿^少退化為鱗片狀（鹽角草屬），草質(zhì)或肉質(zhì)，無托葉。花單被，3～5裂，果期增大、變硬或在背部生出翅狀、刺狀、疣狀等附屬物。雄蕊與花被裂片同數(shù)或較少。子房上位；胚珠1，彎生。果實(shí)多為胞果，稀蓋果（千針莧屬）。胚環(huán)形、半環(huán)形或螺旋形。具肉質(zhì)或粉質(zhì)的外胚乳或無。該科有100余屬1400余種。
藜科
稀為小喬木。莖枝有時(shí)具關(guān)節(jié)。單葉，互生或?qū)ι馄交蛑鶢睿^少退化為鱗片狀（鹽角草屬），草質(zhì)或肉質(zhì)，無托葉。花單被，3～5裂，果期增大、變硬或在背部生出翅狀、刺狀、疣狀等附屬物。雄蕊與花被裂片同數(shù)或較少。子房上位；胚珠1，彎生。果實(shí)多為胞果，稀蓋果（千針莧屬）。種子直立、橫生或斜生，較小；胚環(huán)形、半環(huán)形或螺旋形。具肉質(zhì)或粉質(zhì)的外胚乳或無。花粉類型單一；單粒，球形或近球形，直徑12～45微米；具散孔16～90，圓形或近圓形，徑約1～4微米，一般分布均勻，具薄而透明的孔膜，膜上有顆粒狀雕紋，因孔處下凹故花粉輪廓呈波浪形；外層兩層，均厚于內(nèi)層。本科花粉與莧科和石竹科極為相似。藜科花粉的識別在孢粉分析中很重要。如果某一地層樣品中它的含量較大，而同層樣品中又包含有一些旱生植物如麻黃、蒿屬和禾本科植物，大致可以恢復(fù)干旱性、鹽堿化的古植被和古氣候。染色體基數(shù)x=6，7，8，9，11，以x=9最多。2倍體種數(shù)較多。
分布范圍
藜科植物各屬在全球的分布(不包括外來屬)如下：中亞區(qū)51屬、歐洲區(qū)36屬、地中海區(qū)39屬、大洋洲區(qū)29屬、東亞區(qū)23屬、北美區(qū)17屬、非洲區(qū)8屬、南美區(qū)6屬。可見中亞區(qū)的藜科屬數(shù)占第一位，其次是歐洲區(qū)、地中海區(qū)、大洋洲區(qū)和東亞區(qū)。
中國有藜科植物38屬184種(不包括外來種屬)，依照種數(shù)的多少排列如下：新疆(153種/34屬)、甘肅(67種/21屬)、青海(45種/16屬)、內(nèi)蒙古(42種/15屬)、寧夏(35種/13屬)、遼寧(30種/10屬)、黑龍江(30種/10屬)、河北(29種/11屬)、陜西(27種/13屬)、西藏(27種/10屬)、吉林(23種/9屬)、山西(22種/10屬)、中南區(qū)(17種/7屬)、華東區(qū)(13種/6屬)、四川(13種/4屬)、云南(8種/3屬)、貴州(5種/2屬)，新疆分布的藜科植物無論屬數(shù)和種數(shù)都居全國首位。我國的藜科資源植物主要有菠菜屬(Spinacia)、鹽角草屬(Salicornia)、豬毛菜屬(Salsola)、堿蓬屬(Suaeda)、藜屬(Chenopodium)、地膚屬(Kochia)、駝絨藜屬(Ceratoides)、濱藜屬(Atriplex)、梭梭屬(Haloxylon)、假木賊屬(Anabasis)等。
藜科
代表植物
梭梭
原稱瑣瑣，又名鹽木、梭梭柴。藜科(Chenopodiaceae)梭梭屬，為大灌木或成灌叢狀。主要生長在流動沙丘、半固定沙丘、鹽漬土及礫質(zhì)戈壁上。是沙漠中天然的防風(fēng)固沙樹種。中國有2種，即梭梭和白梭梭，在中國的西北荒漠、半荒漠地區(qū)具有較為普遍的分布，是一種耐干旱、耐風(fēng)蝕的優(yōu)良防風(fēng)固沙植物，其木質(zhì)堅(jiān)硬、火力強(qiáng)，素有“荒漠活煤”之稱，當(dāng)年枝條富含營養(yǎng)，是優(yōu)良的飼草。
菠菜
藜科
藜科菠菜屬別名：波斯草，赤根草
拉丁名：SpinaciaoleraceaL.
原產(chǎn)亞洲西部的伊朗。有2000年以上的栽培歷史。據(jù)記載中國的菠菜是由波斯傳入，故又稱波斯草。11世紀(jì)傳入西班牙，以后普及歐美各國。
以綠葉為主要產(chǎn)品的一二年草本植物。生長習(xí)性：耐寒不耐熱的蔬菜，氣溫超過25℃即生長不良，品質(zhì)較差，若利用夏季菠菜高效栽培技術(shù)，6～7月份也可種植，8～9月份即可上市供應(yīng)，經(jīng)濟(jì)效益極高。是我國北方地區(qū)重要的越冬蔬菜，也是南北各地春、秋、冬季的重要蔬菜之一。菠菜是一種含有豐富營養(yǎng)素的蔬菜，維他命A的含量只比胡蘿卜低一點(diǎn)，是所有蔬菜中維它命A含量的第二名。
播種前應(yīng)先深翻土地、耬平、整畦，一般畦寬1.2m、畦埂高15cm、667m2施尿素30kg、硫酸鉀復(fù)合肥50kg、過磷酸鈣25kg、土雜肥2～3m3.若土壤濃度偏酸，667m2撒生石灰20～30kg。因菠菜在土壤PH7.3～8.2生長最佳。播種多采用直播法，條播可先劃淺溝約2cm深，將種子均勻地點(diǎn)播于溝中，再用小木板刮平即可。播完后，大水灌畦。一般行距12～15cm。8～10天后，再澆1次大水，以后視情況可適當(dāng)再澆2～3次水。
莙荙菜
別名：光菜、豬乸菜、葉菾菜、牛皮菜
學(xué)名：Betavulgaris?L
科屬：藜科，甜菜屬
形態(tài)特征：一年或兩年生草本，根系發(fā)達(dá)，莖短縮。葉片肥大，基生，卵形或長卵形，葉面皺縮或平坦，有光澤，葉色淺綠、深綠或紫紅。葉柄寬扁。花白色，復(fù)總狀花序。聚花果，內(nèi)含2-3粒種子，種子腎形，種皮棕紅色有光澤。
主要價(jià)值
1、心血管活性
2、降糖作用
地膚子總苷明顯抑制灌胃葡萄糖引起的小鼠血糖升高，其降糖機(jī)制可能與抑制糖在胃腸道的轉(zhuǎn)運(yùn)和吸收有關(guān)，這一作用有別于現(xiàn)有的降糖藥物，可以用于控制糖尿病患者飯后血糖水平的異常升高及減慢食物中糖分的攝取速率。
3、抑制膽堿酯酶活性
假木賊屬植物有很高的抑制膽堿酯酶活性。假木賊堿(毒藜堿)是假木賊屬植物中主要的生物堿成分，由于它的結(jié)構(gòu)類似于煙堿，因此藥理作用也與煙堿類似。其毒性臨床未見報(bào)道，為了獲得更好的抑制膽堿酯酶活性而毒性減低的化合物，對毒藜堿的結(jié)構(gòu)做了很多改造，如制備成有機(jī)磷衍生物、酰基化衍生物、丁炔類衍生物、甲基化衍生物等。
4、致畸毒性
研究表明，毒藜堿具有致畸毒性。牛服用含毒藜堿1.13%的植物會導(dǎo)致小牛的先天性缺陷。在雞胚胎發(fā)育中也得出同樣的結(jié)果。
5、抗氧化作用
翅堿蓬(Suaedaheteroptera)的水、甲醇、正己烷提取物對亞油酸脂質(zhì)過氧化均有良好的阻斷作用，其中正己烷提取物阻斷能力最強(qiáng)，對O?離子自由基有較強(qiáng)的清除作用。
6、抗菌作用
地膚子乙醚提取物對串珠鐮孢菌(Fusariummoniliforme)的抗菌效果最好，最低抑制濃度(MIC)為2.5mg/mL。地膚子油對所試菌株均有一定的抑菌作用，對婦科常見致病菌金黃色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)、表皮葡萄球菌(Sepidermidis)、石膏樣毛癬菌(Trichophytongypseum)、紅色毛癬菌(Trubrum)、羊毛小孢子菌(Microsporumlanosum)均有較好的抑菌活性。
地膚子各有效成分對皮膚淺部真菌鐵銹色小芽孢癬菌(Microsporumferruginium)﹑石膏樣小芽孢癬菌(Mgypseum)、許蘭氏黃癬菌(Trichophytonschoenleinii)﹑石膏樣毛癬菌(Tgypseum)﹑紫色毛癬菌(Tpurpureatum)﹑紅色毛癬菌(Trubrum)及絮狀表皮癬菌(Epidermophytonfloccosum)均有不同程度的抑制作用。
鹽穗木(Halostachyscaspica)正丁醇提取物對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌均有抑制作用。
土荊芥是具有較強(qiáng)廣譜抑菌活性的植物之一，對小麥赤霉病菌、棉花枯萎病菌、棉花立枯病菌等植物病原真菌的抑菌活性均為100%。土荊芥的丙酮提取物對稻瘟病菌(Magnaporthegrisea)、香蕉枯萎病菌(Fusariumoxysporumfspcubense)、西瓜枯萎病菌(Foxysporumfspniveum)、香蕉炭疽病菌(Colletotrichummusae)、芒果炭疽病菌(Cgloeosporioides)、辣椒炭疽病菌(Ccapsici)、的抑菌活性均在90%以上，對香蕉枯萎病菌的抑制率為100%。
7、化感作用
化感作用是植物的一種重要生態(tài)機(jī)制，許多化感物質(zhì)(allelochemical)對植物、微生物、動物特別是昆蟲都有作用。藜在開花時(shí)期會從根中分泌出草酸，抑制松樹、蘋果樹及多種雜草生長。野濱藜、西伯利亞濱藜、鹽爪爪、伊朗地膚、灰綠藜、堿蓬、豬毛菜的提取物均有一定的除草活性，其中，野濱藜、灰綠藜對供試的4種雜(牧)草種子幼根生長的抑制率接近或大于90%，鹽爪爪對4種(雜)牧草種子幼芽的生長的抑制作用大于95%。
8、殺蟲作用
假木賊屬植物具有很高的殺蟲活性，毒藜堿(anabasine)對害蟲有觸殺、胃毒和熏殺的作用，是一種良好的殺蟲劑。駱駝蓬乙醇粗提液對植食性螨類如山楂葉螨、麥巖螨、果苔螨、截形葉螨有很強(qiáng)的觸殺活性，死螨體表現(xiàn)明顯皺縮，變成深紫色，若用5mg/mL藥液處理，則體壁和卵殼普遍破裂成片狀，內(nèi)含物外泄。無葉假木賊提取物對螨類也有一定的毒殺作用。
藜科
本科植物中的甜菜是制糖工業(yè)的重要原料；菠菜和厚皮菜是普遍栽培的優(yōu)良蔬菜；而地膚、藜、鹽地堿蓬和豬毛菜等嫩時(shí)可食；沙蓬種子俗稱沙禾，可食；豬毛菜、土荊芥全草入藥。后者的莖、葉含土荊芥油，為健胃、通經(jīng)的藥；果實(shí)揮發(fā)油中含驅(qū)蛔素（O10H16C2），為驅(qū)蟲有效成分。地膚果實(shí)稱地膚子，為常用中藥。杖藜世界各國普遍栽培，除幼苗可食外，莖桿可做手杖，稱藜杖。不少種類為干旱地區(qū)的主要飼料和固沙植物，其中小喬木狀的梭梭。藜科植物多生活在荒漠及鹽堿土地區(qū)，因此，往往呈現(xiàn)旱生的適應(yīng)現(xiàn)象。例如，多為草本或半灌木，有發(fā)育迅速的深根系，葉縮小甚至消失，莖或枝常變?yōu)榫G色，通常被水毛（呈粉粒狀），或器官變成肉質(zhì)，組織液含大量鹽分而具很高的滲透壓等等。本科植物在我國社會主義革命和社會主義建設(shè)事業(yè)中有著一定作用，與人民群眾的生活也有著較密切的關(guān)系，例如：甜菜是制糖的重要原料之一，我國解放以后，甜菜的種植面積和甜菜制糖工業(yè)有了很大發(fā)展；菠菜、莙荙菜（牛皮菜）是普遍栽培的優(yōu)質(zhì)蔬菜;?土荊芥、豬毛菜為制藥原料，無葉假木賊所含的生物堿用于農(nóng)藥；有不少的種類是荒漠草原的主要牧草;有些藜科植物，由于對沙漠地區(qū)的自然條件有很強(qiáng)的適應(yīng)性，能夠防風(fēng)固沙，對于保護(hù)農(nóng)田、交通及村莊有一定的作用，其中梭梭就是十分重要的沙區(qū)造林樹種之一，已大量用于生物治沙工作；地膚（掃帚菜）、翅堿蓬（黃須菜）等，是群眾較喜采食的野菜；沙蓬的種子稱沙米，可食；繩蟲實(shí)（棉蓬）子富含淀粉，可供釀酒；白莖鹽生草（灰蓬）可以燒灰取堿，用于群眾生活。
主要特征
草本，具泡狀毛，花小。單被；雄蕊對萼；子房2-3心皮結(jié)合，1室，基底胎座。胞果，胚彎曲。
一年生草本、半灌木、灌木，較少為多年生草本或小喬木，莖和枝有時(shí)具關(guān)節(jié)。葉互生或?qū)ι赓|(zhì)，無托葉。花為單被花，兩性，較少為雜性或單性，輻射對稱。花單生，簇生或穗狀、圓狀花序，花萼3-5裂，花絲鉆形或條形，離生或基部合生，花藥背著，在芽中內(nèi)曲，2室，外向縱裂或側(cè)面縱裂，頂端鈍或藥隔突出形成附屬物；花盤或有或無；雄蕊常與花被片同數(shù)而對生或較少，雌蕊有2-3個心皮合成，子房上位，卵形至球心，1室1胚珠，基生，直立或懸垂于珠柄上；果實(shí)為胞果，很少為蓋果；胞果常藏于擴(kuò)大的花萼內(nèi)或花苞內(nèi)，通常不開裂，種子扁平。
識別要點(diǎn)：一年生草本，半灌木、灌木。葉互生或?qū)ι赓|(zhì)。單被花，花簇生或穗狀、圓錐花序。果實(shí)為胞果，很少為蓋果，種子扁平。
