β-角蛋白,系角蛋白的一種。
β-角蛋白資料
- 外文名:beta-keratin
正文
分子結(jié)構(gòu)取反平行式β-折疊片以平行的方式堆積成多層結(jié)構(gòu),鏈間主要以氫鍵連接,層間主要靠范德華力維系。可以通過使α-角蛋白在一定條件下充分伸展可逆地轉(zhuǎn)變?yōu)?beta;-角蛋白,自然界中的β-角蛋白有絲心蛋白(fibroin),實際上就是蠶絲或蜘蛛絲的一種蛋白質(zhì)。基于β-角蛋白分子的β-折疊片結(jié)構(gòu),絲心蛋白具有抗張強度高、質(zhì)地柔軟、但不能拉伸的特點。英文為beta-keratin