粟芽
(《綱目》)

【異名】蘗米(《別錄》)，粟蘗(《本草衍義》)。

【來源】為粟的發芽穎果。植物形態詳"粟米"條。

【制法】將粟谷入水中浸透，撈出置筐內，上蓋稻草，每日灑水4～5次，保持濕潤，至芽長2～3毫米許，取出曬干。

【藥材】干燥粟芽呈小球形，徑約1毫米。表面淡黃色，有外稃與內稃包圍，多數均已裂開，露出長約1～3毫米的初生根(芽)，或無初生根。剝去殼即為果實，表面淡黃色，光滑，基部有黃褐色的胚，長約1毫米，胚乳近白色。質堅，斷面粉質，氣無，味微甜。以黃色、有芽、顆粒勻整者為佳。
主產華北各地。

【炮制】炒粟芽：取粟芽置鍋內以文火炒至黃色為度。取出放涼。亦有炒至焦黃色者。

【性味】①《別錄》："味苦，無毒。"

②《品匯精要》："味苦甘，性微溫，無毒。"

【歸經】《本草匯言》："入脾、胃二經。"

【功用主治】健脾，消食，治食積脹滿，不思飲食。

①《別錄》："寒中，下氣，除熱。"

②《日華子本草》："除煩，消宿食，開胃。"

③《綱目》："消導米面諸果實積。"

④《山西中藥志》："健脾，消食。治食滯脹滿，食欲不佳。"

【用法與用量】內服：煎湯，3～5錢。