《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所和天津市食品工業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心主辦，國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為月刊。采用國(guó)際流行開本大16開，共12個(gè)印張（192頁）。
食品研究與開發(fā)資料歷史沿革
1980年，《食品研究與開發(fā)》創(chuàng)刊。
1982年，《食品研究與開發(fā)》以季刊發(fā)行。
1999年，《食品研究與開發(fā)》刊期變更為雙月刊。
2007年，《食品研究與開發(fā)》刊期變更為月刊。
2013年，《食品研究與開發(fā)》以半月刊穩(wěn)定發(fā)行。
2014年12月，《食品研究與開發(fā)》入選中國(guó)原國(guó)家新聞出版廣電總局第一批認(rèn)定學(xué)術(shù)期刊。
欄目介紹
欄目方向
《食品研究與開發(fā)》主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營(yíng)養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
人員編制
據(jù)2019年12月刊顯示，《食品研究與開發(fā)》編輯委員會(huì)有編委72人，學(xué)術(shù)顧問30人，特邀顧問4人；編輯部有編輯2人，其中責(zé)任編輯1，美術(shù)編輯1人；編輯團(tuán)隊(duì)有6人。
名單
單位
陳宏偉
徐州工程學(xué)院
秦松
中國(guó)科學(xué)院煙臺(tái)海岸帶研究所
陳全勝
江蘇大學(xué)
任嬌艷
華南理工大學(xué)
展開表格
姓名
單位
陳復(fù)生
河南工業(yè)大學(xué)
聶少平
南昌大學(xué)
陳樹生
天津市食品研究所
潘思軼
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
展開表格
職務(wù)
姓名
特邀顧問
曹小紅
王靜康
孫寶國(guó)
趙晉府
職務(wù)
姓名
責(zé)任編輯
鄭琳琳
美術(shù)編輯
張冠宇
職務(wù)
姓名
編輯團(tuán)隊(duì)
王艷、馮娜、張弘
張璐、鄭琳琳、姚駿
主要成果
出版發(fā)行
據(jù)2020年1月2日中國(guó)知網(wǎng)顯示，《食品研究與開發(fā)》共出版文獻(xiàn)量2256篇。
據(jù)2020年1月2日萬方數(shù)據(jù)知識(shí)服務(wù)平臺(tái)顯示，《食品研究與開發(fā)》共載文14066篇，基金論文量為6702篇。
收錄情況
《食品研究與開發(fā)》是北京大學(xué)《中文核心期刊要目總覽》來源期刊（2004年版、2008年版、2011年版、2014年版、2017年版），被“英國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)研究中心（CABI）”“美國(guó)《化學(xué)文摘》”“《烏利希期刊指南》”“萬方數(shù)據(jù)——數(shù)字化期刊群”“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)”等收錄。
影響因子
據(jù)2020年1月2日中國(guó)知網(wǎng)顯示，《食品研究與開發(fā)》總下載次數(shù)4254017次、總被引次數(shù)116309次，（2019版）復(fù)合影響因子為1.022、（2019版）綜合影響因子0.783。
據(jù)2020年1月2日萬方數(shù)據(jù)知識(shí)服務(wù)平臺(tái)顯示，《食品研究與開發(fā)》被引量90657次、下載量1082341次，據(jù)2017年中國(guó)期刊引證報(bào)告（擴(kuò)刊版）數(shù)據(jù)顯示，《食品研究與開發(fā)》影響因子為0.75，在全部統(tǒng)計(jì)源期刊（6670種）中排第2224名。
文化傳統(tǒng)
形象標(biāo)識(shí)
上方為該刊的漢字書寫，下方為該刊的拼音書寫。
食品研究與開發(fā)
投稿指南
1、投稿務(wù)求論點(diǎn)鮮明、論據(jù)可靠、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、文字精煉，引用資料請(qǐng)?zhí)峁┪墨I(xiàn)。
2、該刊自2017年6月1日起，不再接受修改第一作者以及研究方向的請(qǐng)求。
3、該刊自2019年3月1日開始實(shí)行盲審，投稿請(qǐng)將稿件中所有中英文作者姓名、中英文單位刪除，并將所有作者姓名、單位等信息連同第一作者簡(jiǎn)介單獨(dú)放在一個(gè)文檔，以附件形式上傳至系統(tǒng)。
4、文稿格式按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB7713-1987的規(guī)定；文摘編寫規(guī)則依據(jù)GB6447-1986；參考文獻(xiàn)的著錄格式，采用順序編碼制，引用處依出現(xiàn)的先后以阿拉伯?dāng)?shù)字排序，并用方括號(hào)標(biāo)注。
5、請(qǐng)作者嚴(yán)格遵守《發(fā)關(guān)于論文中英文縮略語的用法指南》中對(duì)于文中中英文縮略語用法的規(guī)定。
